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蒸鸡蛋羹是一道简单可口的菜品，下面是一种制作鸡蛋羹的方法： 材料： - 鸡蛋3个 - 水400毫升 - 盐适量 - 味精适量 - 青葱适量 步骤： 1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精，用筷子搅拌均匀。 2. 慢慢加入水，一边搅拌一边加，使蛋液和水完全混合。 3. 将蛋液过滤一次，去除泡沫和蛋壳碎屑。 4. 将过滤好的蛋液倒入碗或蒸羹杯中，用保鲜膜盖好。 5. 将蒸锅加水烧开，然后放入蒸羹杯，用中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。 6. 蒸好后，撕开保鲜膜，撒上切碎的青葱作为装饰。 7. 可以根据个人口味加入一些酱油或者调料增加风味。 注意： - 在蒸鸡蛋羹之前，可以在水中加入几滴白醋，这样能够防止蛋羹表面出现气泡。 - 在加水的过程中，可以根据个人口味选择增加或减少水的量，调整蛋液的浓稠度。 - 蒸鸡蛋羹时要注意火候掌握，火过大会导致蛋液煮熟不均匀，火过小则会延长蒸制时间。 - 可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如虾仁、豆腐等，增加风味。

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